Her om dagen fikk jeg så lyst til å bake peppernøtter, for det har jeg ikke gjort på veldig mange år. Det er et tidkrevende prosjekt, i alle fall hvis en lager dobbel porsjon. Så i går bakte jeg i mange timer. Den lukten som det blir av peppernøtter er det jeg forbinder med juleduft... ;-)
Dette er en gammel oppskrift, og den er skrevet ned for over 30 år siden i en oppskriftsbok jeg har. Jeg søkte på nett i går og fant en som var omtrent lik, men den jeg har tror jeg at jeg skrev ned fra et ukeblad. Det var lenge før internett, så da hadde en ikke google til å søke med ;-)
Grunnen til at jeg lager dobbel porsjon er at de blir spist opp veldig fort... ;-)
Her er i alle fall oppskriften:
Peppernøtter dobbel porsjon
500 gram margarin Ta ut margarinen en stund før den skal brukes.
7 dl sukker, røres hvitt sammen med margarinen
4 egg, røres inn ett av gangen
10 mandeldråper
500 gram lys sirup ( 3 dl) som settes i vannbad, for da renner den lettere. Blandes inn i røren
3 teskjeer bakepulver
4 teskjeer kanel
4 teskjeer ingefær
4 teskjeer nellik
2 teskjeer malt svart pepper
ca 20-21 dl hvetemel
Skoldede mandler til pynt
Deigen lages et døgn før en skal bruke den, for den må være gjennom kald. Hvis ikke er den veldig vanskelig å trille ut. Deigen skal ikke være klissete, men ikke tilsett for mye mel. Skold mandler, tørk de og del de i to. Gjør gjerne det dagen før. Trill små kuler ut av deigen og sett de på bakepapir. Klem de lett flate med en gaffel. Sett en halv mandel som pynt på hver. Stekes i ca. 18-20 minutter i 175 grader i midten av ovnen.
Ferdig deig
Trillede små kuler
Klare til steking
Ferdig stekte...
...og klare til spising...
En advarsel følger dog med, de er veldig vanedannende.... ;-)
Se flere helgegleder hos Vivi
Merci pour ta recette, je vais la faire, je te dirais!
SvarSlettlovely post!
Have a nice weekend!
Cath.
Thank you!
SlettTak for opskriften, den er noget anderledes end den jeg har, måske skulle jeg prøve den. Jeg bruger ikke det med mandlen, men dine ser nu fine ud. Det er godt nok en stor portion, vi skal være alene i julen, så mindre kan vist gøre det hos os :)
SvarSlettGod dag til dig, mon du har solskin?
Hei Lisbeth!
SlettJa, det finnes nok utallige variasjoner av denne oppskriften :) Mandelen gir en god smak på de, men det er selvsagt valgfritt. Det går fint an å halvere oppskriften :)
Jeg har strålende solskinn i dag, ja! Ha en god dag i syd :)
Mmm, det så veldig godt ut=) Regner med huset ditt luktet jul etterpå=) Fin helg til deg, Marit=) Vibeke
SvarSlettJa, det luktet så mye jul her at det blenesten for mye av det gode ;-)
SlettHa en fin helg du også!
Mmm ... det ser väldigt gott ut. Förstår att du bakar dubbel sats. Kan tänka mig att dom försvinner snabbt annars. Jag läste receptet och ser att det liknar väldigt mycket grundreceptet vi har för pepparkakor som vi bakar till jul. Vi brukar ju göra olika figurer typ hjärtan, granar, julbockar och annat. Det finns speciella kakmått som vi använder. Men jag måste säga att dina med mandel i ser väldigt goda ut. Jag skulle kunna tänka mig att prova dom. En annan sak som skiljer våra recept åt är att ni har svart peppar i och det har inte vi. Vi har istället kardemumma. Men det heter ju pepparkakor så det borde ju faktiskt vara peppar i degen. Det är väldigt roligt det här att jämföra olika traditioner mellan Norge och Sverige.
SvarSlettÖnskar dig en fin lördag. Ät nu inte för många pepparnötter ;)
Kram Anita
Ja, de er så glde at det er like greit å lage dobbel porsjon. Ja, det er jo en klassisk pepperkake oppskrift. Jeg synes bare det er vanskelig å bake deigen ut, med figurer, for den blir så klinete når den blir varm. Jeg lagde figurer før når barna var små , men nå lager jeg bare kuler. Jeg har sett oppskrifter med kardemomme, men jeg synes det skal være pepper i deigen når det heter peppernøtter :)
SlettJa, vi har mye likt i våre naboland, og det er hyggelig at du kan sammenligne oppskriftene.
Jeg skal ikke spise for mange, jeg lover :-)
Ha en fin lørdag!
Klem Marit
Uhm, hvor lyder det lækkert - tak for opskriften, Marit! Jeg forbinder pebernødder med jul i min barndom og også de fine honninghjerter, jeg har set på et gammeldags julemarked i dag. Ha' en dejlig lørdag, klem!
SvarSlettDu burde prøve de! :) Ja, det er en gammel oppskrift, så det er veldig kjent kake.
SlettHonninghjerter kjenner ikke jeg til, bare pepperkakehjerter :)
Ha en deilig dag, klem!
Åh, det er nesten så jeg kan kjenne juleduften. Peppernøtter er super godt.
SvarSlettHerlig helgeglede. Klem Vivi
Ja, de både dufter og smaker godt!
SlettKlem Marit
Det ser riktigt gott ut! Ha en skön helg! /Marika
SvarSlettHa en fin helg du også!
Slettthey look very good!
SvarSlettThank you. They tast very good too :)
SlettHej Marit
SvarSlettKommer helt i julestemning af dit indlæg!
Fortsat julehyggelig weekend!
JetteMajken
Så hyggelig da! Ha en fortsatt koselig weekend du også :)
SlettLook Yummy!!!
SvarSlettThank you. They taste jummy too! :)
SlettDet er det lenge siden jeg har smakt. Fuchsian som du spurte om, tror jeg heter 'Grayrigg'.
SvarSlettJeg kan gjerne sende deg stiklinger når jeg kan se hva som er hva. Hadde en som ble ganske stor. God helg! Anne
Da burde du bake noen :-)
SvarSlettTusen takk Anne, det er kjempesnillt av deg. Jeg har noen i kjelleren, så du kan gjerne få noen stiklinger av meg også. Det navnet har jeg ikke hørt før, spennende!
God helg!
det minns jag att min mamma gjorde kanske nåt att ta efter.
SvarSlettHa en fin andra Advent
Kram Meta
Ja, nå har du sjansen for nå har du en oppskrift!
SlettHa en fin søndag!
Klem Marit
Deilig med duft av julebakst i kjøkkenet! Her i huset er det ikke så stor etterspørsel etter julekaker, men jeg skal bake noen få sorter som jeg vet blir spist.
SvarSlettFortsatt god helg!
Det er ikke så stor etterspørsel her heller, men når de først er bakt får de ben å gå på ;-)
SlettHa en fin søndag!
Haha, I know they are very addictive. The grand children and I have eaten lots of them this week when Santa Claus was here.
SvarSlettYes, they are really addictive :-)) Nice to hear that your granchildren like them too.
SlettÅh, så gode de ser ut! Mye godt i den deigen, så det er ikke så rart de er vanedannende :-)
SvarSlettDen inneholder veldig mye godt ja, og det er vel derfor de smaker så godt også :)
SlettTakk for oppskrift.
SvarSlettHar hatt planer om å lage sånne, nå må jeg jo bare prøve meg.
De så veldig gode ut.
Ha en fin søndag.
klem
Mmm...deilige peppernøtter!
SvarSlettOg de gamle oppskriftene er supre og hente frem,har oppskrifter fra min bestemor som jeg bruker av og til,koselig og gode kaker også den gang:)
Ønsker deg en fin ny advent-uke:)